肉末咸蛋意面
肉末咸蛋意面的做法说明
咸蛋和肉末的搭配
相信在我们平时的佳肴中都常出现
大家是否也试过将它们
和意面融合一起吃呢？
咸蛋的香味融入肉末里
在将其裹在意面上拌着吃
吃起来像炒面般的口感
Q弹带着鲜香
意想不到的美味呢！
以下为一人份
肉末咸蛋意面的做法与步骤
- 第1步.
准备好用料： ●咸蛋熟后切半将蛋黄和蛋白分开， 蛋黄用叉子压碎， 蛋白放一边（也可以预先压碎） 待会调味会用上。 ●意面，蒜蓉，肉末备用。
- 第2步.
大火烧开大半锅的水， 我这个是小锅， 建议选高深的锅子比较容易煮这种意面， 放1／4茶匙盐和1／4茶匙油， 水烧开后~意面如图般放进去。
- 第3步.
浸在水中的意面稍微变软后， 搅拌一下让上半部分的意面也浸在水中煮至7分熟熄火。
- 第4步.
另一平底锅~热锅放一汤匙油。
- 第5步.
然后蒜蓉倒进去爆香。
- 第6步.
看到蒜蓉层金黄色时转小火， 倒入咸蛋黄碎。
- 第7步.
咸蛋黄碎炒大约15秒, 这时已香味扑鼻和 看到有起许多泡泡（如图）。
- 第8步.
这时开中火， 倒入肉末和锅里的咸蛋黄翻炒均匀。
- 第9步.
肉末肉色变白后加入3汤匙水 水烧开后转小火。
- 第10步.
放入咸蛋白压碎调味。
- 第11步.
调好味道将煲里的意面捞进去翻均匀。
- 第12步.
撒入黑胡椒粉搅拌均匀熄火， 即可盛出享用。
- 第13步.
乘热享用吧~😄🍴
- 第14步.
香香哒~😉
小贴士
☆不建议意面煮熟直接捞起备用，
是因为当你准备好酱汁时，
面遇凉已经太软黏成一块了。
所以我的方法是将意面煮至7分熟就熄火留在锅中，
是因为要利用面条在锅中焖熟的时间来煮酱汁，
当煮好汁时~面条的熟度也就刚刚好了，
而且因为面条一直在水中所以不会黏成一块。
☆煮意面时放盐和油是为了，
让意面有点味道和油润些
让意面不太干涩而黏成一块。
