机器猫豆沙包
机器猫豆沙包的做法说明
这里强调一下，我做这款馒头的时候，还是用的买来的蝶豆花粉，颜色特别特别浅，所以用了13g那么多，如果是自己磨的纯蝶豆花粉，可能需要2g就够了，这个需要根据自己的食材来调整，也可以用蝶豆花泡水来做，参考我的蓝色妖姬双色馒头配方即可~~
机器猫豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
先来揉面，把白色面团里的干酵母用水化开，再静置5分钟。
- 第2步.
然后倒入面粉，揉成一个光滑的面团。
- 第3步.
放入一个干净的盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。 建议温度28度一个小时。
- 第4步.
然后是蓝色面团，也是干酵母用水化开，静置5分钟，再倒入蝶豆花粉搅拌均匀。
- 第5步.
接着倒入面粉，揉成一个光滑的蓝色面团。
- 第6步.
也是盖上保鲜膜，进行一发。
- 第7步.
发酵至两倍大就可以了~
- 第8步.
发好之后把面团取出，在案板上反复按压排气，一边揉一边裹入干面粉，大概揉5分钟左右。
- 第9步.
白色面团先分出来8个40g的小面团，和剩余的一起盖上保鲜膜静置15分钟。
- 第10步.
取一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆形片状。
- 第11步.
裹入25g红豆沙。
- 第12步.
像包包子一样包起来，揉圆收口朝下放置，注意光滑的一面朝外。
- 第13步.
把其余7个白色面团也全部裹入红豆沙包起来。
- 第14步.
然后把蓝色面团平均分成8份。
- 第15步.
揉圆之后擀成1毫米厚的圆片状。
- 第16步.
盖到白色面团上。
- 第17步.
如图所示，用蓝色面片把白色面团裹起来。
- 第18步.
下图是底部的示意图，多余的部分折起来就可以了。注意两者一定要贴紧，可以刷一点水，不贴紧的话蒸熟之后会有鼓包。
- 第19步.
然后再把剩余的白色面团，分出来16个2g的小面团，揉圆。
- 第20步.
做成机器猫的眼睛，怕粘不住的话，可以刷一点水。
- 第21步.
都做好之后放入蒸箱里，静置发酵20分钟，然后100度蒸20分钟即可~用蒸锅也是一样的，冷水上锅，水开之后蒸15分钟。 蒸好之后不要急着拿出来，过5分钟再出锅。
