炝炒龙爪菜
炝炒龙爪菜的做法说明
云南的山珍龙爪菜、蕨菜，属凤尾蕨科,蕨属，又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龙头菜，粉蕨、拳头蕨、山凤尾
炝炒龙爪菜的食材和调料
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 味精 | 适量 |
| 龙爪菜 | 半斤 |
炝炒龙爪菜的做法与步骤
- 第1步.
将买来的龙爪菜有沸水煮2-5分钟，捞出泡在凉水中，吃时捞出洗净滤干切成段
- 第2步.
放入少量油至热锅中，煸炒干辣椒(用于提味)
- 第3步.
放入龙爪菜炝炒
- 第4步.
适时倒入一点清水继续翻炒，防止糊锅，起锅之前放入少量盐和味精拌匀
- 第5步.
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