红薯咸蛋月饼
红薯咸蛋月饼的做法与步骤
- 1.
糖浆，碱水，色拉油用手动打蛋器搅拌均匀
- 第2步.
加入面粉，用手揉捏均匀，再用保鲜膜包起，放一边松弛（不需要冷藏，松弛至少2小时以上，越久越不粘手）
- 第3步.
4个咸蛋黄切成两半备用～忘拍照了，只能上整包图
- 4.
红薯去皮切块蒸熟后，加入蜂蜜，加入10克色拉油，加入手磨糯米粉，搅拌均匀。
- 第5步.
把做好的红薯馅分成20克一个，然后每个中间包一个咸蛋黄，揉成圆形。如图～我自己还做了豆沙的，你们可以忽略
- 6.
月饼皮醒好后，分割成8个面团，一个大概28克左右
- 7.
硅胶垫上撒少量的粉，取一个小面团压成薄片，然后把步骤5中分好的红薯咸蛋馅放在饼皮中，整个包裹起来，并且搓圆
- 第8步.
将50克月饼模片花装好，搓好的月饼粘点粉，装进去模具中，按下片花，轻轻压，然后推出来就好。
- 第9步.
把压好的月饼放入预热好的烤箱里烤5分钟定型（上下火200度，放中层）
- 第10步.
定型好的月饼取出，表面刷少许蛋黄液，再用烤箱上下火180度烤20分钟左右（表面金黄即可出炉）
