素版宫保鸡丁
素版宫保鸡丁的做法说明
素食版宫保鸡丁，感觉比肉版好吃太多，值得试一试！
素版宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
豆杆需要提前泡发一晚上，花生米放锅里开小火炒香后捞出，放凉后去皮
- 第2步.
将黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，豆杆，美人椒都切成大颗粒备用，备一个碗将酱油和醋，糖加适量开水调成汁
- 第3步.
锅里放油，先将杏鲍菇炒出水分和豆杆炒香至微黄后捞起
- 第4步.
再次放入少许油，油热后开小火放入豆瓣酱，花椒，姜炒香，再放入胡萝卜，黄瓜，花生米，干辣椒，美人椒，然后放入刚刚炒好的豆杆和杏鲍菇，此时开大火炒香后加入调好的汁，翻炒均匀后加入水淀粉即可
小贴士
注意，因为放了豆瓣有一定咸味，可以尝一尝口味看情况要不要加盐
