广式煲仔饭
广式煲仔饭的做法说明
很家常的一道菜～也是几分钟就能出锅的快手晚餐～
广式煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
准备广式腊肠2根，广式腊肉200克，肥瘦按自己口味来
- 第2步.
香肠和腊肉切片
- 第3步.
葱姜蒜切片
- 第4步.
锅里加底油，葱姜蒜爆香
- 第5步.
锅里加水，等待烧开
- 第6步.
葱姜蒜丢掉，留下水，倒入另外一个锅里，我用的就是一般的烧水锅，用砂锅或者铸铁锅最好。
- 第7步.
香米洗干净，提前预泡一段时间(特别是喜欢吃软米饭的)，倒入葱姜蒜水中
- 第8步.
注意水量，刚刚没过米饭最好，开中大火，不停搅拌，防止粘锅。 感觉米已经开始粘稠了，就可以进行下一步了。
- 第9步.
把腊肉和腊肠铺到米饭上。
- 第10步.
盖锅盖，中小火蒸20分钟
- 第11步.
另起一锅，加入底油，切碎干葱，炒香。然后倒入调汁：生抽15克，广式米醋5克，老抽5克，鸡粉2克，糖3克，盐1克，水30克，搅拌均匀。
- 第12步.
米饭蒸熟后开盖，把料汁倒入锅内，搅拌均匀
- 第13步.
广式菜心焯水，切碎，倒入米饭中搅拌均匀。
- 第14步.
出锅～
