咸蛋黄千层饼
咸蛋黄千层饼的做法说明
说起千层饼，没有人不爱的，加了咸蛋黄的千层饼咸香，酥脆，多层，色泽金黄，更是诱人！
咸蛋黄千层饼的做法与步骤
- 第1步.
除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
- 第2步.
将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
- 第3步.
加入玉米油搅拌均匀
- 第4步.
半小时后面团比之前膨胀一些
- 第5步.
将面团用擀面杖擀成长方形面片
- 第6步.
均匀抹上咸蛋黄
- 第7步.
纵向卷成长条
- 第8步.
静置10分钟
- 第9步.
将长条轻轻擀开
- 第10步.
纵向卷起
- 第11步.
立起来，静置10分钟
- 第12步.
将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
- 第13步.
锅里放少许油，开小火
- 第14步.
将饼坯放进锅里
- 第15步.
盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
- 第16步.
两面都上色均匀后即可出锅
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
- 第19步.
成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软
3.咸蛋黄尽量压碎一些
4.煎制时一定要开小火慢慢煎
