蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder

蛤蜊浓汤 New England Clam Chowder的做法与步骤

1. 1.

   培根切小块，洋葱切小小块，芹菜切小小块，蒜剁碎，土豆切块，切碎蛤蜊

2. 2.

   锅里放黄油融化后加入培根炒3-5分钟（别炒焦了，炒焦了就不是乳白乳白的小浓汤了）

3. 3.

   加入蒜，洋葱，芹菜翻炒五分钟，同样别炒焦了

4. 第4步.

   放入土豆炒啊炒，炒了一会放入水，罐头的蛤蜊汤（用鲜蛤蜊的话可以加超市有卖的鱼汤）牛奶，小火小火让它慢慢的小沸。等待牛奶沸腾过程中，你要拿起一个小锅，放入那个过滤的黄油，然后再加入面粉，搅拌它，等待两个的融合，千万不要火大，火大了它会变褐色的（white roux是图上那样的，就是我们这里要用的，大约搅个3-5分吧）

   
5. 第5步.

   牛奶此时应该小沸了，然后加入上面做的white roux，继续搅啊搅，小火慢煮20分，，加入蛤蜊，稍微煮一会就可以调味了，加入适当的盐和白胡椒，喜欢的话可以喷点柠檬汁，然后就可以盛出来，美美的喝了