四款口味小餐包

四款口味小餐包的做法与步骤

1. 1.

   中种面团材料全部混合，揉成光滑的面团即可。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时以上。

2. 2.

   取出发酵好的种面团撕成小块加入到主面团中（除黄油外），一起揉成光滑的面团。（我用的是面包机揉）揉至扩展阶段时加入黄油 ，继续揉到出膜。（我的面包机出不了很漂亮的手套膜，只能差不多，但是做出来的面包也很柔软）

3. 3.

   面团揉好之后，盖保鲜膜静置松弛30分钟。

4. 4.

   等待面团松弛的过程中，我们可以准备馅料。 我准备了四种口味的馅料，因为刚好家里还剩一点红豆一点椰蓉和刚买了一瓶草莓酱，所以就拿来做面包啦～ 红豆我是整颗包进去的，就是做蛋糕卷的那种蜜红豆。 椰蓉馅我用了40克椰蓉 20克黄油10克糖粉和一个小鸡蛋做成的。 我还用了一点点黄油加砂糖包了另一种口味，加上草莓酱正好四种口味呢～ 如果你们不喜欢以上口味的话，可以换成紫薯馅豆沙馅杏仁奶油馅的，可以灵活多变哈。

5. 5.

   取出松弛好的面团按压排气，然后分成16等份，我量了一下大概是44克左右。然后滚圆盖保鲜膜再松弛十分钟。

6. 第6步.

   将松弛好的面团按扁，包入馅料，然后将收口捏紧，记得一定要捏紧，不然二发的时候馅料会漏出来。捏紧之后滚成圆形一次摆入烤盘。 我是一行红豆馅一行椰蓉馅一行草莓酱馅一行砂糖馅。 因为我的烤盘有点磨损不是不粘的 所以我在烤盘地下放了一张锡纸以便于脱模。大家烤盘OK的话可以不放。

   
7. 第7步.

   将面团放入烤箱，然后在烤箱内放入一碗温水，（夏天水不要太热以免温度太高，因为夏天本来温度就高）我是不知道找什么盖着烤盘所以放进烤箱（盖保鲜膜的话二发会把它粘住），不然夏天放在室温发酵也是可以的，广州30+度呢～热热热热热阿～ 直到面团发至2倍大，手按下去面团会慢慢弹起来就是发酵好啦。

   
8. 8.

   然后取出烤盘，烤箱180度预热十分钟。 在面团表面刷蛋液，撒上芝麻或者粗砂糖都OK。

9. 9.

   放入预热好的烤箱，30分钟。 我看别的方子170度23分钟左右都OK了，但是我家烤箱温度较低所以要高一点烤多十分钟。大家根据自家烤箱脾气来控制温度即可。

10. 10.

    出炉立刻脱模放架子上冷却。 我铺了锡纸所以超好脱模。

11. 第11步.

    好吃～