土豆茄子肉丝（少油做法）两人份
土豆茄子肉丝（少油做法）两人份的做法与步骤
- 1.
先调一碗汁，生抽两勺，蚝油半勺，鸡精味精少许，花椒粉少许，香醋一勺。淀粉半勺，水一勺。 切葱蒜末待用。
- 第2步.
土豆切长条
- 第3步.
茄子切段，对分两半，粗的茄子就整成四瓣，撒盐晃匀待用。
- 第4步.
锅中烧水开，有蒸笼的可以把茄子放在蒸笼里蒸，我是放在碗里蒸的，锅里放的土豆，煮十五分钟熟了之后捞起滤干待用。
- 第5步.
青椒切大丝备用。
- 第6步.
猪肉切丝或切片，加一汤匙淀粉，一汤匙生抽，一汤匙啤酒，少许盐、花椒粉、白胡椒粉、姜末，再加一汤匙香油或生油腌十分钟左右。
- 第7步.
开锅热油，油放少一点，油熟后放入肉丝炒熟，肉丝出锅备用
- 第8步.
另起一锅，油熟之后加入蒜末青椒爆香，依次放入煮好的土豆，茄子，炒好的肉丝。
- 第9步.
加入碗汁，炒均匀，出锅
