红糖糍粑

红糖糍粑的做法说明

成都宽窄巷的红糖糍粑，每次去都会点。现在自己在家也可以做来吃了。

第1步.
糯米洗干净，泡两个小时。
第2步.
可以这样隔水蒸，也可以像蒸米饭一样蒸。蒸20分钟就熟了。
第3步.
蒸好的糯米，拿出来。
第4步.
趁热用擀面杖捣碎点，捣6～7分钟即可。
第5步.
准备好保鲜膜铺好，抹一层油。把捣好的糯米倒上，在盖一层保鲜膜用擀面杖压成两厘米厚的块。（也可以把保鲜盒底抹点油，把糯米倒进去压平。）把定型的糯米放冰箱冷冻两个小时压下定好型略硬了取出切块。
第6步.
根据自己喜好切块。
第7步.
油锅烧热油，小火炸至金黄捞出沥干油即可。
第8步.
取红糖半块，或者一汤勺红砂糖用点少量水化开，烧热。
第9步.
熬到起泡泡，就可以了，想吃拔丝的可以在熬两分钟。
第10步.
炸好的糍粑摆盘。
第11步.
淋上红糖即可。