湘粤萝卜牛杂
湘粤萝卜牛杂的做法说明
生活在广东，所以爱上了一道路边小吃，湛江牛杂，所以想自己动手做一道，但做着做着就忍不住放辣椒和大料，又变成湖南人自己的味道，所以，今天的湛江牛杂又变成湘妹子版本。
湘粤萝卜牛杂的做法与步骤
- 第1步.
牛肚，牛肝，牛粉肠用冷水洗干净（这次我买的超市切好的）
- 第2步.
烧水，里面放一片姜，水开后把牛杂放进去飞下水。
- 第3步.
白萝卜洗干净
- 第4步.
我就切了一半，一根太大。
- 第5步.
放一把米在锅里。
- 第6步.
米跟萝卜一起煮，为的是去除萝卜的膻气。（不介意的可以忽略此步骤，但是萝卜还是要提前煮软，我这里煮了10多分钟吧，没注意看时间）
- 第7步.
大料，这个有什么就放什么，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，茴香。
- 第8步.
郫县豆瓣酱，成都买的，应该是他们的老字号。
- 第9步.
柱侯酱，提鲜
- 第10步.
水淹过肉，宁可多放点，水少了切记中途不能加，否则影响口感,我放的纯净水（心理作用，宝宝们随意），中火半个小时。
- 第11步.
半小时后放萝卜进去煲，小火半小时。
- 第12步.
出锅
- 第13步.
家里装调料的袋子用光了，所以把调料挑条出来的。可以开动了，还不错。
小贴士
记得水多放点，我这次水放少了，不要放盐，其他按步骤就好了.
