地中海风味羊腿意面
地中海风味羊腿意面的做法说明
这道菜是我在希腊的餐馆中吃到的，意面部分挑选的是类似宽面，整体风味属于香浓风味，很有地中海的特色
地中海风味羊腿意面的做法与步骤
- 1.
羊腿表面用盐和黑胡椒腌制十分钟，热锅倒入橄榄油，将羊腿表面煎至焦黄，盛出备用
- 2.
洋葱，胡萝卜，番茄切丁，蒜切末，备用
- 3.
热锅冷油，倒入洋葱，翻炒片刻依次倒入蒜末，胡萝卜丁，番茄丁，炒出香味，倒入些许红酒，加入两勺糖，烧干一半水分，倒入炖锅
- 4.
将羊腿放入装好酱汁的炖锅，倒入高汤几乎盖过羊腿，加入百里香迷迭香，大火烧开转中火盖盖子炖煮一个小时以上直至羊腿软烂，留一些汤汁待用
- 5.
开水加入少许盐，黑胡椒，将意面煮熟后捞出，拌入少许橄榄油搅拌均匀
- 6.
将剩余的汤汁浇在面中间，放上羊腿，最后可以用香菜末或者欧芹碎装饰
小贴士
先煎熟羊腿可以锁住里面的汁和味道
番茄可以用罐头番茄代替，开始炖的时候需要尝一下味道，有些罐头自带甜味可以不用加太多糖
百里香迷迭香也可以用粉代替
