花生巧克力蛋糕
花生巧克力蛋糕的做法说明
直径6CM X 高3.5 CM 硅胶模 6个
花生巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉+可可粉+泡打粉过筛备用。花生用微波炉高火叮3分钟放凉后去皮，放入塑胶袋内，用擀面棍擀成碎备用。
- 第2步.
室温软化黄油用电打低速打散，加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。
- 第3步.
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
- 第4步.
搅拌好的状态成乳膏状。
- 第5步.
加入1/2的粉类，1/2的鲜奶。
- 第6步.
用橡皮刮刀略拌匀，再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀即为面糊。
- 第7步.
硅胶模上先用毛刷刷上薄薄的黄油防粘，先挖1/3的面糊在底部，再填入1小匙花生酱。
- 第8步.
将剩下的巧克力蛋糕糊装入裱花袋中，先在花生酱旁边挤一圈，再在表面填上剩余的蛋糕糊。
- 第9步.
填好的蛋糕糊7分满，再在表面洒上花生碎即可。
- 第10步.
烤箱170预热，上下火，170度中层烤20-23分钟。
小贴士
1.尽管是使用硅胶模还是要在表面刷上薄薄的黄油，这样才容易脱模。
2.花生酱不需要填的过多，填的过多反而会觉得油腻，而且蛋糕糊不易覆盖。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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