红烧牛肉懒人版

红烧牛肉懒人版的做法说明

大家都知道牛肉不好炖烂，做一次很费时间，那么索性每次多做一点，分袋冷冻保存，做咖喱牛肉饭，土豆烧牛肉，烩菜，汤面，或者更省事一些，炒俩素菜，拿出一袋牛肉微波炉加热两分钟配着吃，都是很方便的。下面是2500克牛肉的做法。

红烧牛肉懒人版的食材和调料

生抽	勺
姜	片
盐	克
老抽	勺
八角桂皮干姜草果肉蔻白芷花椒小茴香丁香五香粉
牛肉	2500克

红烧牛肉懒人版的做法与步骤

第1步.
红烧牛肉使用牛肋条或者牛腩肉，带筋带点肥肉才好吃。将新鲜牛肉切成两公分四方块，记住切之前不要过水。
第2步.
切肉的时候烧一锅水，水开后放肉搅动，变色后捞出控水，不必要滚开，肉多的话可以分两次进行。1是为了去血水，2 清洁。
第3步.
油热后放入姜，辣椒，以及大个的香料，炒出香味，小的香料装入调料盒待用。
第4步.
放入控干水的肉大火翻炒，炒出水分。
第5步.
小香料待用
第6步.
放入三平铲生抽，颜色不够的话老抽补色，继续翻炒几分钟。
第7步.
加入开水，淹没过肉三指，放入调料盒以及五香粉，调料盒始终埋在锅底。
第8步.
大火煮15分钟后调中小火
第9步.
放入食盐，比平时炒菜要咸一点，盖好锅盖中小火咕嘟100～120分钟。中间过来看两次，翻拌一下，水始终保持淹没过肉兩三指，不够就加水。
第10步.
肉烂后开盖收汤，保留汤跟肉齐平，加入鸡精关火。
第11步.
凉的过程中把肉翻拌几次，以免最上面一层肉太干。肉凉透后，连肉带汤装袋，系紧，冷冻保存。最近对肉的战斗力不行，我用最小的保鲜袋来装，一次一袋的量，做咖喱牛肉，土豆烧牛肉，任何菜炖肉，只需要把菜准备好就可以了，用的时候把肉提前拿出来解冻就可以了，很方便哦～～～
第12步.
冷冻起来，随用随取。
第13步.
咖喱牛肉饭来啦～～