可乐烤猪排
可乐烤猪排的做法说明
这道可乐烤猪排的配方超赞的，可乐的焦糖香气、芥末酱的辣味、与苹果醋带着果香的酸爽完美结合，虽然费事儿，但绝对值得一试。
可乐烤猪排的食材和调料
| 可乐 | 1瓶（0.5L装） |
| 番茄酱 | 2杯（473ml） |
| 苹果醋 | 2/3杯（159ml） |
| 黑糖 | 1/3杯（74ml） |
| 第戎芥末酱 | 1/3杯（74ml） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣酱油 | 1大勺（15ml） |
| 辣椒粉 | 3/4茶匙（3.5ml） |
| 甜椒粉 | 2大勺（28ml） |
| 盐和现磨胡椒粉 | 适量 |
| 猪大排 | 5块（总共7到9斤） |
| 植物油 | 适量 |
可乐烤猪排的做法与步骤
- 1.
先做烧烤酱。可乐中高火煮开，煮到剩下的液体大约为原先一半的量时倒入番茄酱、苹果醋、黑糖、第戎芥末酱、切碎的大蒜、辣酱油、辣椒粉和2茶匙甜椒粉，保持微沸的状态边煮边搅8到10分钟，直到汤汁浓稠，离火稍稍放凉。
- 2.
预热烧烤架到5成热，在烤架上刷一层油，用间接火（想了解间接火，参考这里→_→史上最全的美式碳烤攻略！）。如果用的电炉也没关系，关掉一半的加热管，把猪排放在被关掉的这一半上就可以。猪排撕掉筋膜。将2大勺盐、1大勺胡椒粉以及剩下的甜椒粉搅拌均匀，在猪排上仔仔细细抹一遍。盛出1杯烧烤酱，剩下的涂在猪排上。
- 3.
将每块猪排用锡纸仔细包裹好，放在烤架上，盖上盖子慢慢烤，30分钟后翻个面继续烤1小时到1小时15分钟左右，烤到软烂脱骨为止。
- 4.
将猪排从烤架上拿下来，小心翼翼撕开锡纸取出猪排，兜着剩下的汤汁倒回锅里，小火咕嘟到浓稠（大约5到7分钟）。
- 5.
升高烧烤架的温度，在猪排上涂上一层新煮过的酱，直接火继续烤，5分钟翻一次面，烤到边边角角的地方开始变得焦脆为止，大约20分钟。然后将猪排盛出放凉5分钟，配着之前留出来的那一杯烧烤酱吃就可以了
- 第6步.
喜欢吗？喜欢就关注我的公众号，了解更多欧美美食杂志资讯
