凉拌鸡丝冷面

凉拌鸡丝冷面的做法说明

夏天的上海，骄阳似火，来盘冷面也稍许带来一丝凉意。
第一次上传自己的作品，没有那么完善步骤，还请见谅。

1.
料酒，少量生抽，葱姜蒜切末，少许糖放置一起搅拌均匀，把鸡肉放入，使其调料均匀布在鸡肉表面，加保鲜膜包好放入冷藏腌制。至于时间可多可少，最好是腌制一晚。把腌好的鸡肉放到盘子里上锅蒸十分钟，取出放冷备用。此处，请保留汤汁。
2.
把水烧开，放入面条。
3.
把煮好的面条放入冷水中冲洗，直至面不是很热，把水沥干，放入冰块，使面和冰块搅拌均匀，之后放入冰箱冷藏备用。
4.
黄瓜/胡萝卜/尖椒切丝备用
5.
切好的黄瓜丝加入盐放置10分钟后，把水沥干和萝卜丝，尖椒丝搅拌均匀。接下来就是炝锅了…… 葱姜蒜切末，倒入油锅中，清炒直至蒜微黄，倒入黄瓜丝，尖椒丝，以及已经撕好了的鸡丝，加入糖/醋/盐/香油搅拌均匀。取出凉面，按照分量与已拌好的凉菜搅拌均匀。好了!一道完美的夏日凉面新鲜出炉。