蛤蜊蒸蛋（快手）
蛤蜊蒸蛋（快手）的做法说明
没有新鲜蛤蜊（羡慕海边童鞋）
速冻也可以很美味（退而求其次）
PS.蒸蛋时间各家碗，食材量不同，要掌握好火候，否则很容易就不嫩了呀（比如第一次尝试的我）
以上。
蛤蜊蒸蛋（快手）的做法与步骤
- 1.
准备蒸锅，加水加热（等水开期间准备其它食材）。
- 2.
蛤蜊清洗好（只保留完整的外壳的），装盘淋料酒，略微拌匀。
- 3.
四个蛋清，两个蛋黄搅打均匀。 加入鱼露拌匀后加入温水（1:1.5左右）
- 4.
蛋液过筛倒入蛤蜊盘，盖保鲜膜（记得戳戳，洞数随意）
- 5.
放入蒸锅，大火烧开后盖盖10-15分。出锅淋蒸鱼鼓油。
小贴士
1. 蛋液过筛是为更滑嫩哈，最主要是嫑有气泡。
2. 鱼露已经很咸了，后期还要蒸鱼鼓油，不用再次放盐。
3. 不爱葱花，所以想要搭配更好看的童鞋，可以尝试。
