韩式烤肉拌冷面

韩式烤肉拌冷面的做法说明

【烤肉拌冷面】
下雨天闷热闷热地
洗完澡最想吃的一口就是拌冷面
酸甜辣的味道超级棒
不过在外面买的肉和菜都给的太少了
不如自己做一盘烤肉拌冷面
才吃着过瘾呢！

韩式烤肉拌冷面的食材和调料

牛筋肉	200g
韭菜	100g
梨	1个
冷面	400g
鸡蛋	2个
酱油	2大勺
香油	2小勺
蒜末	2小勺
姜末	1小勺
糖	1小勺
胡椒粉	少许
盐	少许
辣椒酱	4大勺
雪碧	2大勺
醋	2大勺
糖浆	1大勺
蒜末	1小勺
芝麻	适量

韩式烤肉拌冷面的做法与步骤

第1步.
腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许
第2步.
牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上
第3步.
鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
第4步.
分别打散
第5步.
蛋白和蛋黄无油煎饼
第6步.
腌好的牛肉煎熟
第7步.
冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右
第8步.
白梨切丝
第9步.
韭菜切小段
第10步.
放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺
第11步.
煎好的蛋白和蛋黄切丝
第12步.
泡好的冷面煮熟过冷水
第13步.
拌面料：辣椒酱：4大勺雪碧：2大勺醋：2大勺糖浆：1大勺蒜末：1小勺
第14步.
将调料调均匀
第15步.
放入冷面内，与冷面拌均匀
第16步.
韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

小贴士

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味

小窍门：
白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！