肉松牛奶排包

肉松牛奶排包的做法说明

最近孩子特别喜欢吃肉松的面包，肉松牛奶排包是首选，每次面包做好几乎是半小时，全家就吃完了，有时候遇到邻居来串门，几乎是不够吃，新入手了一款烤盘超大的烤箱，一次能烤以前2个份量，再也不用面担心面包不够吃了

肉松牛奶排包的食材和调料

高筋面粉	500克
牛奶	250克
鸡蛋	2个
细砂糖	85克
黄油	30克
酵母	8克
盐	1克
#辅料配方
肉松	80克
牛奶	30克

肉松牛奶排包的做法与步骤

第1步.
按照先液体再粉末的顺序一次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面粉比较多，在和面10分钟后暂停10分钟再继续和面20分钟，有利于保护面包机的电机使用寿命
第2步.
和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
第3步.
面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
第4步.
发酵完成，大约是2倍大
第5步.
面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
第6步.
取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
第7步.
在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
第8步.
从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
第9步.
所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
第10步.
烤盘放入烤箱，在烤箱里放入一盘热水发酵
第11步.
发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
第12步.
烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
第13步.
取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
第14步.
拉丝很漂亮
第15步.
面包的皮超级薄，面包很有嚼劲