陈皮曲奇

陈皮曲奇的做法说明

陈皮是传统的中药材，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功效。
它亦是中式烹调中常用的食材。只要在菜式中加入一小块陈皮来烹煮，便能增加另一层韵味。
殊不知，用陈皮来烤焗曲奇，能让曲奇夹杂浓浓的陈皮味道，创作出独特的滋味。

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陈皮曲奇的食材和调料

陈皮	2片
陈皮粉	1茶匙 (tsp)
低筋面粉	180g
玉米面粉	20g
黄油	100g
蛋黄	1个

陈皮曲奇的做法与步骤

第1步.
陈皮用热水浸软，去囊，切成蓉。
第2步.
所有材料放进面包机内。
第3步.
以Cookies模式开动。
第4步.
搅拌完成后拿出面团，放入垫上保鲜纸的模具上压实成长方条。
第5步.
放入雪柜冷藏1小时至硬身。
第6步.
预热焗炉170度，将面团切成约5mm厚片。
第7步.
将厚片放在垫上牛油纸的烤盘上，烤焗25分钟。
第8步.
取出，放在架上放凉后即可。
第9步.
普通做法： ❶ 将牛油及砂糖混合，用电动打蛋器中速打至淡黄色。 ❷ 以低速遂少加入鸡蛋，打匀。 ❸ 筛入面粉、陈皮粉及粟粉，再将陈皮蓉拌匀成面团。 ❹ 将面团放入垫上保鲜纸的模具上压实成长方条。 ❺放入雪柜冷藏1小时至硬身。 ❻ 预热焗炉170度，将面团切成约5mm厚片。 ❼将厚片放在垫上牛油纸的烤盘上，烤焗25分钟。 ❽ 取出，放在架上放凉后即可