手搓冰粉
手搓冰粉的做法说明
记得在老家资阳河堰街有个卖冰粉、凉虾、凉糕的小摊子，摊主是一对和善的老人，做的冰粉的的确确是手搓的，用料货真价实，比用冰籽粉调出来的冰粉更加幼滑美味。每到夏天，我们一家人从431厂游泳池泡澡回来，总是迫不及待到他们摊上，抢个小凳子坐下，点一碗冰粉解解馋，顿时觉得通体凉爽，齿颊留香。来绵阳以后，尝过很多冰粉，却始终找不到记忆中的味道。所以特别想念家乡，想念家乡的朋友，也想念家乡风味独特的冰粉。
为了重现家乡冰粉的味道，在淘宝上买了冰籽、红糖，外加赠送的石灰，趁皮皮涵放假了，咱娘俩一起行动起来，给自己做一碗美味的冰粉。
手搓冰粉的做法与步骤
- 第1步.
冰籽50g，用清水冲掉灰尘，再把水过滤掉，留下冰籽待用。
- 第2步.
把洗净的冰籽装进纱布口袋里面，扎紧袋口。
- 第3步.
拿一个大盆，把1600g凉开水倒在盆里。把装了冰籽的纱布口袋浸在凉开水里，慢慢揉搓，粘稠的液体很快就会从纱布里溢出来，直到不再有液体溢出为止，整个揉搓过程大概需要10分钟。
- 第4步.
揉搓好了，已经有点冰粉的样子了。
- 第5步.
石灰5克。
- 第6步.
加200克凉开水，调成石灰水。
- 第7步.
用筛子过滤掉从纱布口袋里漏出来的冰籽，再把沉淀好的石灰水上面那一层清水倒进冰粉里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时。
- 第8步.
红糖加水，小火熬化，制成红糖水。如果喜欢甜，可以多加红糖少加水。
- 第9步.
烤箱170度预热5分钟，170度再把花生米烤10分钟，去皮，舂碎。
- 第10步.
山楂切碎，西瓜去籽，切成丁。其他配料如图。
- 第11步.
从冰箱里取出提前冻好的冰块。
- 第12步.
没有碎冰机，就装进纱布口袋拍碎成冰渣。
- 第13步.
用大勺舀出冰粉，加上所有配料。一碗弹性十足的美味冰粉就做好了。
