古人都吃藕！—红糖糯米藕
古人都吃藕！—红糖糯米藕的做法说明
也不知道谁在什么时候发明了吃藕这个词，藕就变成了不该吃的东西。
这个菜谱其实是一个古方，出自《随园食单》。本是江南地区的名菜—桂花糯米藕的改进版。因为北方地区买桂花实在难，就用红糖代替吧。
山西地区叫莲藕为莲菜，可能取节节相连的意思吧。
说这么多文艺的话，本质还是因为我妈想吃了。呵呵呵呵。伺候好母后大人才是要紧的。
古人都吃藕！—红糖糯米藕的做法与步骤
- 第1步.
现将糯米浸泡四小时以上。糯米发胀后再进行填塞。
- 第2步.
莲藕一定要选择身宽体盘的胖莲藕，这样才能塞入更多的糯米。网上有传言说选择七孔藕 不要九孔藕。做为一个非莲藕产地的北方人，实在挑选不明白～还是选粗的就好。
- 第3步.
莲藕削皮洗净。
- 第4步.
在莲藕最宽的一头切开，开始往里面填米。填米是个细心活。老妈上手，一个顶俩。
- 第5步.
用筷子把装入的糯米压实。这样可以防止煮好后糯米中空。那这个菜就变成了真的吃藕。
- 第6步.
不要忘记把切下做盖子的小头也填满糯米。
- 第7步.
给莲藕上刑。用牙签把切下的莲藕盖和莲藕身固定好。
- 第8步.
由于莲藕实在太悲惨，所以再来个特写
- 第9步.
准备好红枣、冰糖、红糖、枸杞。
- 第10步.
锅中倒水，漫过莲藕一指节。把上一步的调料也放入锅中。
- 第11步.
大火煮沸。熬制至少2个半小时。
- 第12步.
熬煮后晾凉。将藕泡入原汁糖水中，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，味道更加。
- 第13步.
拿出来切片！浇上红糖汁，非常爽！
小贴士
这种高难度的菜每次可以多做一点，冷藏在冰箱里，吃的时候拿出来切片即可。
随时改善口味！棒极了！
