三文鱼握寿司

三文鱼握寿司的做法说明

本来买了三文鱼准备吃刺身，正好晚上吃米饭，就做了个握寿司和樱花刺身饭（简陋版）做便当～

第1步.
米淘一下，用水泡半小时，然后米水1：1煮好，用铲子划开弄松散
第2步.
加入寿司醋拌开，别不舍得倒，醋一方面调味，一方面方便把饭弄得更松散没有寿司醋的话用醋：糖：盐＝100：5：1再加点柠檬汁也行。味道调到你觉得可以就行了。我是弄得能吃出醋味。
第3步.
三文鱼切片，逆着横纹来，我这个是让卖鱼师父切的，不太好，回来又稍微休整了一下。
第4步.
捏！手沾水，捏起一团醋饭（大概18～20克），放在指节出稍稍捏成团，别太用力，别太紧实就不好吃了。三文鱼背面抹山葵，我抹了大概一小指甲那么多，我口重。三文鱼盖在醋饭团上，用左手指节和右手手指固定一下，别多于三次。成了！鱼肉一面沾酱油吃。
第5步.
调整三文鱼切下来的碎肉用一点酱油拌一下醋饭在饭盒里铺一层，大概一拇指厚吧。三文鱼碎撒在上面，旁边放一块山葵酱。明天的便当也有了。