半筋半肉卤牛肉
半筋半肉卤牛肉的做法说明
美食是一种生活态度，每个人都有自己的一套，分享给一样有生活态度的你
半筋半肉卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
解冻牛筋和牛腱，我用的是这种金钱腱
- 第2步.
一起汆水五分钟，捞出牛肉和牛腱，待用
- 第3步.
因为牛筋比叫难软，所以我就先倒入没过牛筋的开水，先中火熬制牛筋半小时，然后加入牛肉，啤酒和除白兰地外的其他调料，盖盖子开始一起熬制。
- 第4步.
等水开后换中火，每半小时翻一次面，期间翻面的同时用筷子在牛腱上戳出小洞，以入味。
- 第5步.
待一个半小时后，开锅倒入一勺白兰地或者威士忌，然后开始收汁。最后原锅待牛肉自然冷却，保鲜膜包好如冰箱，冷藏两小时，以备切片
- 第6步.
最后就是酱紫了，想吃肉吃肉，想嚼牛筋嚼牛筋
