赵氏红烧肉
赵氏红烧肉的做法说明
每每亲人团聚时👴👵👫👯👬👭这道红烧肉都会出现在我们的餐桌上，它的色泽和它软糯香甜的口感无疑成为了餐桌的亮点♨更是让人欲罢不能！
赵氏红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉一块用镊子拔去残留的毛根清洗干净
- 第2步.
五花肉改刀切大方块，锅内加姜片、料酒，下肉块焯水后捞出
- 第3步.
炒锅不放油烧热 下焯过水的五花肉煸炒 肉皮面也要尽量煎一下这样肉皮才能Q弹 肉炒到四面金黄出锅在倒掉锅内多余油脂
- 第4步.
锅内下入糖和清水炒到糖浆呈咖啡色
- 第5步.
糖色炒好后迅速到入肉块、八角、姜片翻炒片刻倒入红烧酱油花雕酒翻炒
- 第6步.
转入砂锅加开水加一根小葱
- 第7步.
小火慢炖1个半小时最后加盐ok!
- 第8步.
软糯香甜，入口即化！
小贴士
1.一定拔出残留毛根清洗干净
2.肉皮要煎制一下，这是肉皮Q弹的关键
3.倒出多余油脂这是肥而不腻的关键
4.小火炖制1个半小时以上入口即化这是成就一锅好肉的关键！
