红糖糍粑
红糖糍粑的做法与步骤
- 1.
糯米淘洗（次数不要太多，我淘洗了2次），泡10-12小时，（我泡了12小时）
- 第2步.
如图这样蒸，大火蒸40分钟（这个时间不一定精确、蒸熟就好）
- 第3步.
糯米蒸熟后趁热捣碎（这个过程会很累，糯米很粘）
- 第4步.
一直捣到米粒的形状消失、成为一个整体即可停止
- 5.
将糯米团搓成条，分成一截一截，揉搓成团（如果觉得粘手可以先把糯米条沾上黄豆粉再揉）
- 第6步.
揉好的团子装盘、撒上熟黄豆粉
- 第7步.
袋装红糖一小包放到碗里隔水化开。
- 第8步.
淋上红糖汁，完成
小贴士
个人觉得这道甜点的重点在蒸糯米。我蒸的时候用了两种方法：1、如上图描述，在笼屉里放上笼布，糯米放在布上蒸，大火蒸40分钟
2、将糯米放在碗里，碗里加少量水（水不要超过米），碗放在笼屉上大火蒸20分钟
两种方法都可行，第一种蒸出来米有点硬，所以捣米很费劲。推荐第二种。（也有可能我用第一种方法做的时候锅里加的水少或者是糯米沥的太干，所以蒸出来就硬）
注意⚠️：蒸米的时间自己把握，可以在锅边看着、米熟了、软硬合适可以捣就能关火了。
