白斩鸡（附蘸汁做法）

白斩鸡（附蘸汁做法）的做法说明

其实白斩鸡的做法千篇一律，蘸汁做的好不好吃也很重要。

第1步.
半只鸡清洗干净，放入锅中，加水没过鸡，加入三四片姜，三四根葱打成葱结放进去，一小勺盐和黄酒，开火煮。因为自家吃，我喜欢煮熟一点，我半只鸡大约煮半小时左右。煮的时候可以经常往鸡皮上浇点冷水。
第2步.
煮好后捞起全部浸泡在冰水里
第3步.
然后开始调蘸汁：姜切丝，喜欢的可以切末。葱切末。碗里放调味罐里的调味勺半勺糖，一丁点味精，一小勺麻油。
第4步.
再放姜丝、放葱。葱要放在最上面。烧一点热油，浇上去，有大约喝汤的勺子一勺左右。
第5步.
浇完热油，让一丁点米醋，然后倒入酱油，我用的是味极鲜。量大约在四五勺的样子，多一点没关系。
第6步.
在放入三勺鸡汤
第7步.
好了，搅拌一下！那根筷子蘸了尝尝味道，咸了再加点鸡汤，淡了再加点生抽。个人喜欢调好后再放入冰箱冷藏一会儿！
第8步.
鸡从冰箱里取出剁一下就行了。