黄油曲奇
黄油曲奇的做法说明
一连湿哒哒好几天，坐在电脑前，想着不如把自己最钟爱的西点和美食拿来与大家共同分享，用我们的面粉语言进行交流。在这样的黄梅天，先用一份黄油曲奇烘烤出内心的阳光。（食谱by @勇哥仔）
黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
先把需要的材料和工具准备起来。
- 第2步.
把软化好的黄油切块放进打蛋碗里
- 第3步.
黄油进行打发
- 第4步.
把黄油打到比原色偏白，就可以加进糖粉打至完全混合
- 第5步.
接着把蛋清倒进黄油里打至完全混合
- 第6步.
再把面粉倒进黄油糊里，用刮刀把黄油糊和面粉搅拌混合均匀
- 第7步.
混合至看不到干粉的状态就可以装进裱花袋里。一次不可以装太多，装多几次那样会比较好挤。
- 第8步.
先把裱花袋多出来的部分扭成麻花形。
- 第9步.
用大拇指和食指夹住，然后把裱花袋绕着食指转一圈，这样就可以一手握住装有面糊的裱花袋了。
- 第10步.
接着就是开始挤曲奇了，花嘴和烤盘的高度在1厘米左右。
- 第11步.
面糊从花嘴口出来的时候才开始转动。
- 第12步.
每次挤的时候力度要掌握一致，不然出来的效果就会奇形怪状了。
- 第13步.
挤完后就可以进烤箱了。温度175度，时间13-18分钟（请根据家里烤箱的实际温度去调整温度及时间）
- 第14步.
最后成品出炉，记得要在凉网上放凉。
- 第15步.
看着这美美的黄油饼干，有没有一下子心情好点呢?!
小贴士
1、制作黄油饼干要注意黄油软化的程度（手指稍微用点力可以按得下就可以了），打发的时间不要过长（颜色稍微比原先的要白就可以了），还有室内的温度（建议室温在24-25度），面糊尽量不要挤得太大，太厚。
2、蛋清要平均分3次加入，每次打均匀后才可以加下一次，不然会很难混合哦。
3、不要一次装太多面糊。
4、挤曲奇时，每次挤的时候力度要掌握一致。
5、建议使用不粘烤盘，非不粘烤盘需要垫油纸或油布哦。
