啤酒鲜菇炖猪蹄

啤酒鲜菇炖猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   干红葱头1个、蒜头1瓣，去衣后洗干净切片；姜切片；

   
2. 第2步.

   将姜片、干红葱头片、蒜片放入已清洗干净且斩块的猪蹄内，再加入蚝油1茶匙、九江双蒸酒1茶匙、盐少许，拌均匀后腌制20分钟；

   
3. 第3步.

   鲜菇用直流水冲一冲表面的脏东西，再去丁部不能吃的部分，切片；

   
4. 第4步.

   猪蹄腌好后，热锅放油，加入猪蹄炒至变色，加入鲜菇片，快速拌炒均匀；

   
5. 第5步.

   加入500ml的啤酒，大火煲开后盖上锅盖，转中小火慢炖1小时左右； （炖煮时要控制好火候与时间，避免烧焦了哦！想吃更软绵的猪蹄就自己适当增加炖煮时间了）

   
6. 第6步.

   猪蹄炖煮好后加入半茶匙蔗糖、适量酱油、少许的老抽，拌炒均匀，让猪蹄均匀上色，直至蔗糖融化即可；

   
7. 第7步.

   出锅啦！ （猪蹄含丰富的胶原蛋白，所以我没用生粉水勾芡已经很浓稠了）