玉子三明治
玉子三明治的做法说明
在香港的咖啡馆吃到的小食，鸡蛋嫩滑微甜加上芥末的冲击，太搭！
热吃冷吃都ok 面包Q软为佳
玉子三明治的做法与步骤
- 第1步.
准备
- 第2步.
鸡蛋、味淋、鲣鱼露、盐、糖打散打匀，加水再打匀。
- 第3步.
过筛两次。
- 第4步.
烤箱预热160度。
- 第5步.
小烤盘包锡纸，喷食用油。
- 第6步.
再次过筛到小烤盘，蛋液比较细腻。
- 第7步.
发酵盘加水放入烤箱。
- 第8步.
烤13~15分钟，基本颜色变白表面结皮就差不多好了，可以开烤箱摸一下或者插牙签看看，千万不要烤老了。
- 第9步.
出炉的样子，表面超细腻的~
- 第10步.
吐司切去四周，切小块，抹上一点点的芥末酱，芥末是灵魂！
- 第11步.
鸡蛋切块，可以两块叠一起更厚一些更好吃！另一片吐司抹上一些奶酪抹酱，不抹也可以，需要的酱本身就很少量。
小贴士
如果烤比较厚的，建议要降低温度延长时间并加盖锡纸。我是两块叠起来也算ok的
芥末不要省芥末不要省芥末不要省
