奶酪可可软欧包

奶酪可可软欧包的做法说明

奶酪和巧克力的融合~味道真是棒棒哒

第1步.
提前准备葡萄干50克，泡水几个小时，也可以用锅小火煮个10分钟左右晾凉，葡萄干饱满一些。
第2步.
欧包除黄油外所有材料放入，鸡蛋我用的比较大，75克带壳称的，此时我用水是152克，面粉品牌是王后，如果鸡蛋略小，酌情加水，好时可可粉略粽黑度不够，如果用法芙娜可可粉可以减量。
第3步.
揉至粗膜，加入软化黄油继续揉，我是用厨师机三档揉的，大约揉13分钟。
第4步.
加入黄油之后揉13分钟，扯出手套膜。
第5步.
开始一发，我用的是烤箱发酵功能，大约35分钟就差不多，如果烤箱没有发酵功能，放到温暖处或者微波炉内，放入一杯热水，发酵至两倍大。
第6步.
此时准备夹馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉打喜欢顺滑，然后分次加入淡奶油，，搅打至融合细腻，再加入软的葡萄干
第7步.
面团发至两倍大，取出分成10个，排气揉匀，盖上保鲜膜醒面20分钟。
第8步.
取一小勺馅，放入面皮包起来。
第9步.
然后进行二次发酵，二发后筛点面粉。烤箱预热175度。
第10步.
175度15分钟，根据烤箱火力而定。
第11步.
非常好吃~~
第12步.
很好吃的小点心