消耗咸蛋白的手擀面
消耗咸蛋白的手擀面的做法说明
很认真做的一次记录。做蛋黄粽子，剩下大量蛋白，倒掉实在浪费，家里人爱吃面条，就按做全蛋面的方法，替换一部分全蛋液，面条筋道，值得一试。
消耗咸蛋白的手擀面的做法与步骤
- 第1步.
蛋白+全蛋+枧水，放面包机内，选饺子皮程序，搅拌1分钟。
- 第2步.
添加高筋面粉和全麦面粉，继续搅拌约3分钟。
- 第3步.
成松散状态。
- 第4步.
倒在揉面垫上。
- 第5步.
手揉成团。密封静置。通常早上操作到这步，扔冰箱上班了。
- 第6步.
取出稍回温，压扁。
- 第7步.
撒生粉防粘，用压面机压几遍，压至想要的厚度。
- 第8步.
最后压成面条。
- 第9步.
面条筋道，值得一试。
小贴士
工具:松下面包机103，复兴电动压面机。
