苹果百香果酱

苹果百香果酱的做法说明

看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。

苹果百香果酱的食材和调料

苹果	4个（650克）
百香果	4个（120克）
柠檬	1个
糖	120克

苹果百香果酱的做法与步骤

第1步.
苹果去皮，切丁，可以切小颗一点。 🌻小贴士：苹果和白糖的比例1/6—1/2都可以，我取的最低糖1/6，糖不能少了。
第2步.
一层苹果一层糖，将苹果和糖全部码完。
第3步.
腌制半小时后加入1颗柠檬水。
第4步.
用干净的勺子将苹果、糖、柠檬汁拌匀，再腌1个半小时，直到苹果出水。
第5步.
苹果腌制过程中，开始准备装的密封玻璃瓶，沸水中煮了5分钟。 🌻小贴士：消毒做的好，做好的酱就能保存的久。
第6步.
然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。 🌻小贴士：还有一种消毒方法：把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟消毒！烤箱消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉，果酱瓶的消毒就完成了。
第7步.
苹果腌制出水后，将百香果切开，勺子挖出果肉和果汁。 🌻小贴士：百香果的籽可以吃，先吃吃看，不喜欢就将籽过滤掉，籽放着感觉更漂亮。我还想放更多的百香果，家里只剩4个。
第8步.
有人做过的统计：１个它的维生素Ｃ含量＝８个橙子＝８个苹果１个它的维生素Ｅ＝15个橙子=10个苹果
第9步.
苹果出水后，放入锅中中火煮。 🌻小贴士：熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
第10步.
加入百香果一起煮。用木铲比较好。
第11步.
煮的过程会起泡沫，记得用漏勺隔走泡沫，这样的果酱颜色才好看。人不要走开，不时的用铲子把果肉捣捣碎，会有一部分成为苹果泥。
第12步.
看见水基本煮完了，在小碗里装些清水，滴入一滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。最左边是滴入清水果酱化开了，又熬了2分钟，右边2滴下去就好了。（这一步拍的照很模糊，我选了张蓝莓果酱的图是一样的哦）
第13步.
我滴了2次都化开了，第3次出现了这种半凝固状态。总共熬煮了25分钟，看着时间多，不知不觉，过的很快。 🌻小贴士：最后临出锅时可以尝尝，觉得甜，可以再加柠檬汁调味。
第14步.
开始装瓶，不要关火，调到最小的火，马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，装个8分满就好。
第15步.
🌻小贴士：这时候的瓶子要确保水沥干了。如果温度低于85度，会有细菌侵入，保持小火，为了保持温度。
第16步.
装完马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶，以及在杀死瓶盖的细菌。
第17步.
可以涂抹在面包上，蛋糕上，想怎么吃怎么吃。。酸甜适中，百香果真的很适合做果酱。