fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕

fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕的食材和调料

蛋清	160克
fluff焦糖味棉花糖	70克
蛋黄	80克
牛奶	60克
玉米油	50克
低筋面粉	90克
柠檬汁	少许
淋面材料:
牛奶	10克
fluff焦糖味棉花糖	30克
吉利丁片	3克
可可粉	少许

fluff焦糖萨瓦林戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好所有材料。
第2步.
先把油和牛奶混合均匀，混合到看不到油点即可。
第3步.
分离蛋黄和蛋清，将蛋黄加入牛奶和油的混合液中。
第4步.
将蛋黄搅散搅匀。
第5步.
低粉过筛加入蛋黄液。
第6步.
画Z字轻轻搅拌，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。
第7步.
蛋清中加少许柠檬汁，分三次加入fluff棉花糖打发。
第8步.
打至干性发泡即可，加了fluff打发的蛋白霜特别细腻，没有明显的大气泡。
第9步.
检验干性发泡的方法:在打好的蛋白霜里插根筷子，筷子不会倒即可。
第10步.
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
第11步.
翻拌面糊注意手法，以免消泡。
第12步.
倒入乐葵模具中，入烤箱150度烤60分钟。
第13步.
出路后立即倒扣放凉，几分钟后模具自己会脱落下来。
第14步.
美吧！蛋糕内部组织也很细腻哦！
第15步.
蛋糕放凉过程中可以制作淋面:牛奶中加入fluff，吉利丁片用冷水泡软。
第16步.
将fluff和牛奶混合的液体用热水加热融化，加入少许可可粉和吉利丁片搅拌均匀，装入裱花袋进行淋面。
第17步.
普通的戚风蛋糕由于模具的改变和fluff的加入，不但颜值提升了，口感层次也更为丰富，绵润细密的蛋糕还伴随着淡淡的焦糖香气，给予味蕾一种全新的体验，让人欲罢不能！
第18步.
成品欣赏。
第19步.
成品欣赏。
第20步.
成品欣赏。