广式糯米鸡

广式糯米鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡3个小时，加少许生抽调味上色，入镬蒸熟。

   
2. 第2步.

   购买鸡腿时叫老板去骨，切大块，用食盐、白糖、生粉腌制入味；香菇、瑶柱泡软，水留用，将鸡腿肉、瑶柱、香菇丝加料酒、蚝油、香菇水煮熟。

   
3. 第3步.

   荷叶剪开，一分为四份，咸蛋去白留黄，再一分为二。

   
4. 第4步.

   舀少许糯米饭平铺在荷叶上，在依次放上鸡腿肉、咸蛋黄、瑶柱、香菇，上面再铺上一层糯米饭。

   
5. 第5步.

   包好放入蒸笼中火蒸15分钟，便可开吃啦！