麻辣口水鸡
麻辣口水鸡的做法说明
第一次做口水鸡，口水鸡属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身！之所以叫口水鸡是因为里面有很多花椒，吃了会麻到嘴巴不由自主地流口水🤤！
麻辣口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
三黄鸡洗净后放入冷水锅中，倒入料酒，放入葱结，花椒，八角桂皮香叶大火煮开后转小火再煮五分钟
- 第2步.
煮完后焖一会开盖，用筷子插入鸡肉中看是否熟透
- 第3步.
放入冰水中浸透，这样子的鸡肉吃起来更嫩爽鲜美
- 第4步.
浸泡的同时可以把去皮花生米炒好
- 第5步.
把花生米切碎
- 第6步.
取个小碗，里面放生抽，白胡椒粉，香醋，熟白芝麻，红辣椒，蒜末，香油，盐，糖，一起调成汁
- 第7步.
锅里放点油，多丢些花椒进去炒香，关火，撒多些辣椒粉进去！
- 第8步.
再加入半包红油
- 第9步.
把辣椒花椒混合红油一起倒入前面的小碗中，加点葱，这香喷喷的调汁就好了
- 第10步.
把鸡块切好摆入盘中，上面撒上花生碎，再把调汁淋在上去
- 第11步.
麻辣鲜嫩的口水鸡就做好了
- 第12步.
别看了，搽口水啦😄
