Fluff 西瓜蛋糕
Fluff 西瓜蛋糕的做法说明
炎热的夏天，来块西瓜多凉爽。利用红曲粉，抹茶粉，可可粉，做出西瓜模型蛋糕，最适合夏天吃啦。。
Fluff 西瓜蛋糕的食材和调料
| 红丝绒戚风 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| Fluff 棉花糖 | 70克 |
| 抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 低粉 | 60克 |
| 热水 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 西瓜纹用热水 | 10克 |
| 可可粉 | 1克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| fluff 棉花糖 | 60克 |
Fluff 西瓜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好红丝绒蛋糕材料。
- 第2步.
将蛋黄，蛋清分离，蛋清放入无油无水打蛋盆中，放冰箱冷冻备用（天气太热，蛋清稍微冷冻打发稳定性会更好些）
- 第3步.
水，有放入盆中，用手动打蛋器搅拌融合。
- 第4步.
将混合好的红曲粉，低粉筛入，继续用手动打蛋器拌匀。红曲粉，低粉提前过筛2遍。
- 第5步.
加入打散的蛋黄，继续拌匀。（后蛋法会让蛋液更细腻）
- 第6步.
取出蛋清，加入fluff 棉花糖，开动打蛋器先低速搅打，再转高速打发。此时烤箱先预热150度。
- 第7步.
加入fluff 棉花糖可以使蛋白霜更稳定，而且有股淡淡的草莓味哦。
- 第8步.
去三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌手法将其拌匀。
- 第9步.
将拌好的面糊倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。
- 第10步.
倒入6寸模具中，轻震一下，震出大气泡。表面有气泡可用牙签戳破。
- 第11步.
入预热好的烤箱，150度30分钟。出炉后倒扣放凉脱模。
- 第12步.
接下来制作抹茶蛋糕卷
- 第13步.
先用热水把抹茶粉化开融合。
- 第14步.
倒入已经融合水，油溶液中拌匀。
- 第15步.
筛入提前过筛两遍的低粉，拌匀。
- 第16步.
加入蛋黄，拌匀。
- 第17步.
蛋白加入fluff 棉花糖发至湿性泡发
- 第18步.
将蛋黄糊蛋白霜翻拌均匀。
- 第19步.
用10克热水将抹茶粉，可可粉化开融合，取一小部分面糊与之拌匀。剩余面糊放冰箱备用。烤箱开150度预热。
- 第20步.
将混合好面糊装入裱花袋剪小口画出西瓜纹路，放入烤箱烤2分钟。
- 第21步.
将剩余面糊倒入烤盘中，入预热好烤箱150度，20分钟。
- 第22步.
取300克奶油与30克fluff 棉花糖，发至8分发。
- 第23步.
红丝绒蛋糕切成3片，之间抹上奶油叠好。外围在抹上一层奶油。
- 第24步.
抹茶蛋糕切出合适高度
- 第25步.
将抹茶蛋糕围起来，在外圈围丝带放入冰箱定型。表面再用巧克力酱画出西瓜籽，西瓜蛋糕就完成啦。
小贴士
这个蛋糕里面糖粉都用fluff 棉花糖代替，味道更香甜，特别是奶油，冰淇淋口感，超好吃。没有fluff 棉花糖的话，可以等量换成糖粉哦。温度时间根据自己烤箱调整哦。
