Fluff 西瓜蛋糕

Fluff 西瓜蛋糕的做法说明
炎热的夏天,来块西瓜多凉爽。利用红曲粉,抹茶粉,可可粉,做出西瓜模型蛋糕,最适合夏天吃啦。。
Fluff 西瓜蛋糕的食材和调料
| 红丝绒戚风 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 水 | 30克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| Fluff 棉花糖 | 70克 |
| 抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 低粉 | 60克 |
| 热水 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 水 | 40克 |
| 西瓜纹用热水 | 10克 |
| 可可粉 | 1克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| fluff 棉花糖 | 60克 |
Fluff 西瓜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好红丝绒蛋糕材料。

- 第2步.
将蛋黄,蛋清分离,蛋清放入无油无水打蛋盆中,放冰箱冷冻备用(天气太热,蛋清稍微冷冻打发稳定性会更好些)

- 第3步.
水,有放入盆中,用手动打蛋器搅拌融合。

- 第4步.
将混合好的红曲粉,低粉筛入,继续用手动打蛋器拌匀。红曲粉,低粉提前过筛2遍。

- 第5步.
加入打散的蛋黄,继续拌匀。(后蛋法会让蛋液更细腻)

- 第6步.
取出蛋清,加入fluff 棉花糖,开动打蛋器先低速搅打,再转高速打发。此时烤箱先预热150度。

- 第7步.
加入fluff 棉花糖可以使蛋白霜更稳定,而且有股淡淡的草莓味哦。

- 第8步.
去三分之一蛋白放入蛋黄液中,用翻拌手法将其拌匀。

- 第9步.
将拌好的面糊倒回蛋白霜里,继续用翻拌手法拌匀。

- 第10步.
倒入6寸模具中,轻震一下,震出大气泡。表面有气泡可用牙签戳破。

- 第11步.
入预热好的烤箱,150度30分钟。出炉后倒扣放凉脱模。

- 第12步.
接下来制作抹茶蛋糕卷

- 第13步.
先用热水把抹茶粉化开融合。

- 第14步.
倒入已经融合水,油溶液中拌匀。

- 第15步.
筛入提前过筛两遍的低粉,拌匀。

- 第16步.
加入蛋黄,拌匀。

- 第17步.
蛋白加入fluff 棉花糖发至湿性泡发

- 第18步.
将蛋黄糊蛋白霜翻拌均匀。

- 第19步.
用10克热水将抹茶粉,可可粉化开融合,取一小部分面糊与之拌匀。剩余面糊放冰箱备用。烤箱开150度预热。

- 第20步.
将混合好面糊装入裱花袋剪小口画出西瓜纹路,放入烤箱烤2分钟。

- 第21步.
将剩余面糊倒入烤盘中,入预热好烤箱150度,20分钟。

- 第22步.
取300克奶油与30克fluff 棉花糖,发至8分发。

- 第23步.
红丝绒蛋糕切成3片,之间抹上奶油叠好。外围在抹上一层奶油。

- 第24步.
抹茶蛋糕切出合适高度

- 第25步.
将抹茶蛋糕围起来,在外圈围丝带放入冰箱定型。表面再用巧克力酱画出西瓜籽,西瓜蛋糕就完成啦。

小贴士
这个蛋糕里面糖粉都用fluff 棉花糖代替,味道更香甜,特别是奶油,冰淇淋口感,超好吃。没有fluff 棉花糖的话,可以等量换成糖粉哦。温度时间根据自己烤箱调整哦。














