红汤羊蝎子
红汤羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
新鲜羊蝎子冷水浸泡，倒掉血水再泡，泡三个小时以上
- 第2步.
冷水下锅焯水，撇掉血沫，一直撇，撇到没有沫，留着高汤待用
- 第3步.
备料，上述调料备齐准备
- 第4步.
起锅炸洋葱油，放把香菜，炸好的油把洋葱香菜扔掉
- 第5步.
加入郫县豆瓣酱炒出红油
- 第6步.
放葱姜洋葱炒香
- 第7步.
放入所有调料炒香，然后加高汤，加高汤这步忘记拍照，然后煮开放大锅里加入焯好的羊蝎子
- 第8步.
加入料酒，老抽，再来一点腐乳，可以再加点红糖
- 第9步.
盖上锅盖炖煮一个半小时，开锅
- 第10步.
下菜准备享用吧，味道超级好
小贴士
红糖添了增色增味，没有红糖放白糖也可
