腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）
腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法说明
给自己个目标，厨师帽，😄
小时候老妈做的唯一好吃的硬菜，吃完的汤还煮了大豆，那味道延续了好几个星期
618GET不少调料，回头看看能不能还原这个味
据说某些大牌的影视剧组拍摄期间，也是用先蒸的这种方法做的红烧肉哦，超级好吃
腐乳烧肉（无水无油红烧肉版）的做法与步骤
- 第1步.
切块凉水浸泡清洗，开水烫一下（那啥记得剃干净毛，如果有的话 😄）
- 第2步.
料酒，南乳汁，有鱼露可以加一点，没有就加盐
- 第3步.
上蒸锅蒸半小时
- 第4步.
半小时明显看到出油了，😊，块大的延长时间，麻将块大小时间为一小时，请注意锅内水量
- 第5步.
炖料准备
- 第6步.
将碗里油下锅，爆香蒜片、大料、花椒、姜片，桂皮
- 第7步.
肉下锅
- 第8步.
盖盖焖一两分钟，汤汁收干即可（注意火不要太大）
- 第9步.
可以吃了，哈哈
小贴士
这道是腐乳烧肉，所以南乳汁量比较大，做红烧肉，适量减少，可加点老抽上点酱色
