香菇肉末蒸虾仁

香菇肉末蒸虾仁的做法说明
生活是需要一些仪式感的,这跟矫情无关,而是关于你对生活的热爱,对幸福的敏感,乃至有时候它是一种结束,也是一种开始。
慢下脚步,稍事休息,花点心思在生活中增加一点小小的仪式感,一份早餐会因为一个可爱的摆盘变得温馨,两个人的晚餐会因为一张餐巾变得浪漫,普通的朋友聚会会因为扮靓出席变得摇曳生姿……
香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之说。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,是患高血脂和肥胖症的病人的理想食品。并且在组成香菇蛋白质的16中氨基酸中,有7种是人体必需的氨基酸,对幼儿和儿童的生长发育非常有利。
香菇含有的香菇多糖能激活巨噬细胞,增强巨噬细胞吞噬作用,并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润,促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。还能提高淋巴细胞的转化率,增强机体的抗肿瘤能力。并能有效地降低血脂,提高机体免疫力。
香菇肉末蒸虾仁的做法与步骤
- 第1步.
1、香菇洗净去蒂,用厨房用纸吸干表面水分,装盘备用
- 第2步.
2、虾洗净、去头去壳挑去虾线,放入碗中倒入少量料酒腌制3-5分钟去腥
- 第3步.
3、豌豆倒入开水中焯熟,过凉水后倒入碗中备用
- 第4步.
4、肉馅倒入料酒、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀
- 第5步.
5、倒入葱末、姜末、味精、胡椒粉,再根据个人口味的咸淡决定是否放盐
- 第6步.
6、倒入少量淀粉和蛋清,拌匀后用筷子朝着一个方向不停搅拌,直到感觉肉馅上劲
- 第7步.
7、搅拌好的肉馅用勺子均匀的盛到香菇上
- 第8步.
8、腌制好的虾仁摆放到肉馅中心
- 第9步.
9、虾仁中间用豌豆粒装饰一下,上锅蒸15分钟左右
- 第10步.
10、蒸好后,香菇会有汤汁溢出,个头也会缩小一圈
- 第11步.
11、把蒸好的香菇肉末虾仁移到一个干净的盘子中摆好,汤汁倒入炒锅中加少量水淀粉熬开,然后浇到蒸好的香菇上即可。