炒年糕

炒年糕的做法说明

年前在新疆朋友介绍吃了一家美味炒年糕，其实自己一般不爱点觉得年糕肯定炒不进味道的，但是吃了一次就觉得很好吃啊，来了广东后发现这边餐馆都没有，想买食材自己做超市也没看到有炒年糕，就在网上买了两袋自己做，味道自己还挺满意，色香味俱全。😄

1.
年糕买回来先用温热水泡软，凉水也可以会比较慢，如果时间不匆忙可以提前2小时拿出来泡。
2.
年糕泡软后开始准备菜，胡萝卜切丝，上海青掰成小块，肉切片，鸡蛋打散加点盐备用，葱姜蒜小米椒切碎放一堆。最后别忘了把年糕切好哦😄
3.
多放点油，油热后先把鸡蛋放进去快速化散，把鸡蛋里油要用锅铲挤干，盛出放一边。手脚慢的开中火放入肉片化散变色后拨一边，放入葱姜蒜小米椒炒出香味，再放胡萝卜炒两下。放上海青炒两下，最后一步就可以放入年糕，鸡蛋。如果要粘锅就放点水用锅盖闷一下。均匀撒盐，放点酱油调一下就可以出锅了。