丹麦菠萝包

丹麦菠萝包的做法说明
本产品下厨房第一个,没有之一对于非专业烘焙师,技术难度大,产品本身,表面非常的酥脆,很香,表面刷蛋黄烘烤。里面是丹麦面团,口感松软。建议不会开酥的伙伴就不要做了。我发的产品,配方做法没有一点问题,怀疑自己更改的,请找别人。看不懂的朋友可以问,但不要说废话。每个人都有自己的事。我的产品只想给懂产品的伙伴。
丹麦菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
丹麦面团,配方,不会开酥就不要做了,油面比1比5采用三折三

- 第2步.
面皮最后开酥到5㎜,10乘10CM方块如图

- 第3步.
四角往中间对折,发酵两倍大,如图所示

- 第4步.
菠萝皮必须现做现包,不然包不进去。

- 第5步.
包好如图所示,发酵两倍大刷全蛋黄,低过180上火190烘烤20分钟

- 第6步.
结果如图所示















