双皮奶（单皮版）

双皮奶（单皮版）的做法说明

市面上卖的大多都是用添加剂粉兑的双皮奶，没有皮就不说了，奶味还非常淡。用挑片的方式做太麻烦，一不小心挑破皮就整碗破相了（别问我为什么知道），现在做的版本是少一层奶皮的，口味一样，但更方便。（其实就是奶蒸蛋，只是调整好比例太不容易了，我也是自己消化了很多的失败作品，才调节出的合适比例。）

第1步.
牛奶拌入糖和一小勺吉利丁粉，打匀。
第2步.
加入打好的蛋清，打匀，搅拌的时候注意手法，避免起太多泡泡。
第3步.
静置一会，用细筛过一遍可以把未搅拌开的蛋清滤掉，口感会更更细腻。但我并没有这么做，因为——懒。分装进蒸碗中，盖上薄膜，戳几个小洞洞，放入蒸箱，常规蒸汽蒸十分钟，取出待凉后放入冰箱。
第4步.
凝固后的小模样，直接可以拿小勺吃了。哄小孩的神甜品。
第5步.
撒上喜爱的果酱，图上是菠萝酱，夏天我最爱用西瓜碎。如果你喜爱，辣酱芝麻酱我也不拦着。