会上火的陈皮排骨
会上火的陈皮排骨的做法说明
这是一个很烂的菜谱，po主这个人极其不负责，步骤不清晰，用量也不告诉你，建议不要照做。
会上火的陈皮排骨的做法与步骤
- 第1步.
肉排切块
- 第2步.
放小苏打抓匀，腌制半小时
- 第3步.
用流动清水冲洗干净碱味，约10分钟
- 第4步.
陈皮泡水，这里用了超市卖的九制陈皮，和普通香料陈皮
- 第5步.
泡软的陈皮剁碎，水留用
- 第6步.
陈皮碎，和陈皮水，一起加入排骨中
- 第7步.
洋葱切半颗，用刀侧面压散。青椒去籽压撒，蒜米剁碎
- 第8步.
葱，香菜对折几下放入碗中，加入生抽。蒜蓉包在纱布内挤汁。
- 第9步.
整碗蔬菜生抽汁滤渣，汁水入排骨腌制
- 第10步.
加入腐乳
- 第11步.
整颗鸡蛋
- 第12步.
加入图中的调料，以及芝麻酱
- 第13步.
加入生粉
- 第14步.
拌匀，腌制1小时
- 第15步.
热油至90度（油面刚开始平静，并起微量气泡，无盐）
- 第16步.
排骨沥去多余水分，炸5分钟左右。中途可以夹出一块比较大的，切开看熟没熟。
- 第17步.
颜色金黄，熟了，即可出锅。
- 第18步.
升高油温，复炸
- 第19步.
如图，有点过火了
- 第20步.
如果过火了，挑出烧焦的陈皮块
- 第21步.
装盘
小贴士
也可以烤，烤的时候芝麻酱少放。容易焦
