8寸芒果慕斯蛋糕
8寸芒果慕斯蛋糕的做法说明
夏天到了，想吃蛋糕，可以奶油又容易化。怎么办？有办法，可以做慕斯蛋糕，这款蛋糕最适合夏天吃，经过冰箱冷藏，吃起来冰凉爽品。用蛋糕做底的芒果慕斯蛋糕吃着不腻，很适合夏天吃。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。（如图）
- 第2步.
将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
- 第3步.
戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
- 第4步.
剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
- 第5步.
吉利丁片放在冷水中进行软化。
- 第6步.
接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
- 第7步.
将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
- 第8步.
淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
- 第9步.
加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
- 第10步.
用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
- 第11步.
将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
- 第12步.
然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
- 第13步.
做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
- 第14步.
从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
- 第15步.
中间放适量芒果丁。
- 第16步.
将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
- 第17步.
冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
- 第18步.
在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
- 第19步.
成品图。
小贴士
1.淡奶油打发不要打硬，不容易混合。
2.芒果丁也可以在镜面凝固之后放在蛋糕表面。
3.芒果也可以换成其它水果，比如草莓，就变成了草莓慕斯。
