黄瓜还可以这么吃——好吃的暴腌黄瓜

黄瓜还可以这么吃——好吃的暴腌黄瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   爽口、清脆、微酸微甜微辣，无论是伴米饭还是配白粥，都可以很好的刺激味蕾，尤其在这炎热的夏季

   
2. 第2步.

   5斤黄瓜，清洗干净哟

   
3. 第3步.

   去瓤切条

   
4. 第4步.

   30g盐腌6个小时

   
5. 第5步.

   我用的六月鲜酱油，适合拌菜用，不怎么咸还很鲜美，米醋我一般都用的欣和的原浆米醋，我没打广告，只是习惯了用，冰糖100g

   
6. 第6步.

   准备好蒜头，红米椒

   
7. 第7步.

   椒和蒜都切成片，美食网友是把蒜剁碎的，我做过一次，那样蒜味儿太大，红比较辣，我家不是还喜欢，所以这次切片做，口感不错的

   
8. 第8步.

   腌好的黄瓜去掉水分（我是挤掉的，记得10年前做是腌1小时后放在漏网篮子里，上面压重物，一夜过来所有的水分都挤出来了），放入蒜和红米椒

   
9. 第9步.

   加入酱油，米醋，冰糖，戴手套拌匀，腌1小时

   
10. 第10步.

    捞出并挤干黄瓜等

    
11. 第11步.

    腌出来的汁煮开至1/2时，晾凉

    
12. 第12步.

    将晾凉的汁再次倒入黄瓜中腌制，我因为太晚，直接放冰箱里过夜

    
13. 第13步.

    腌好的黄瓜重复10-11步，挤干、熬汁

    
14. 第14步.

    直至汁变浓稠止

    
15. 第15步.

    浓稠的汁倒入黄瓜中拌匀，装入干净的密封瓶或盒子里保存，随吃随取，可以冰箱冷藏保存15天左右

    
16. 第16步.

    高颜值，巨好吃的暴腌黄瓜，看着都会流口水的好不好