豆子家的荞麦凉粉
豆子家的荞麦凉粉的做法说明
我是陕北人，我家在清涧县的一个山沟里，泉水甘甜。地都在山上，没有灌溉手段，只能靠天吃饭。可我们的祖辈们没有懒惰，五谷杂粮都种，想着法儿将五谷杂粮做成美食。我很喜欢家乡饭，可妈妈远在故乡，所以我只能自己做来解馋，都是和妈妈学的哟😘😘
豆子家的荞麦凉粉的做法与步骤
- 第1步.
浸湿荞麦糁子
- 第2步.
擀碎
- 第3步.
揉搓
- 第4步.
入袋入盆
- 第5步.
洗汁
- 第6步.
开火入锅
- 第7步.
泛小泡盖盖9min
- 第8步.
搅匀
- 第9步.
定型
- 第10步.
完全冷却后，坨状的切条片，调自己喜欢的汁子或汤浇于凉粉片或凉粉鱼开吃
小贴士
1.袋子是农村箩布做的；
2.揉搓步骤可增强凉粉的劲道口感
