花生酥
花生酥的做法说明
好吃的一款花生酥分享给小伙伴们。酥松的口感，入口带着奶香，犹如曲奇一般曼妙，回味久久唇齿间流连着花生碎的醇香…
喜欢这款点心的小伙伴们快快行动起来吧～
此食谱为30只花生酥。
花生酥的做法与步骤
- 1.
花生入烤箱内上下火160度烘焙13分钟，取出冷却后脱皮擀压至花生碎备用。
- 第2步.
准备好食材，玉米油110ml、鸡蛋24g、盐1.5g、中筋面粉154g、细砂糖80g、奶粉12g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、花生碎200g。
- 第3步.
玉米油110g、鸡蛋24g、细砂糖80g、盐1.5g、小苏打1g混合入容器内。
- 第4步.
搅拌至乳化状态，如图～
- 第5步.
加入奶粉12g搅拌均匀至全部混合。
- 第6步.
筛入中筋面粉154g、无铅泡打粉2g。
- 第7步.
利用橡皮刮刀切拌均匀，至光滑的面团。覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。
- 第8步.
取出松弛好的面团，加入花生碎100g，切拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
- 第9步.
将面团分成20g左右一个小面团，团圆表面粘满花生碎，码入不粘烤盘内。
- 第10步.
每只之间要留出足够的缝隙，避免烘焙时饼干膨胀以至于粘连。
- 第11步.
整形完毕的花生小酥即可送入预热好的烤箱进行烤制。
- 第12步.
上下火180度烘焙15分钟左右，至表面金黄即可。
- 第13步.
好香的味道，哇！出炉啦～很酥松的一款小点心，好好吃！
小贴士
1、食材内中筋面粉可以等量替换低筋面粉，做法一样。
2、筛入粉类时，用橡皮刮刀切拌，不要过渡去揉面团，过渡揉面团烘烤好的小酥口感很差。
3、烤制温度适用于微雨的烤箱，在烘焙的时候根据自己烤箱温度进行调整。
4、保存，冷却后的花生小酥密封保存，可存放6天。
