最好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝

最好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法说明

扇贝一定要挑选新鲜的，一般拿起来扇贝壳会自然收缩，要小心拿，生的扇贝会夹手我就被中招过，而且壳很硬夹着会很疼。我一般会让海鲜老板帮我处理干净内脏和分开两边，回来把贝壳肉取出来用盐和料酒腌制10分钟，贝壳放点盐用牙刷干净即可。我刷了至少三遍吧，所以说还是自己做菜干净外面肯定不会给你刷这么干净，最后准备适量的粉丝浸泡30分钟左右。今天还有加了一款酱汁叫喼汁，没有买的可以不加，但是我感觉有它还挺香的。还有粉丝不可少啊，吸收了酱汁和扇贝肉的鲜甜一口一个不在话下，哈哈哈哈哈哈

最好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材和调料

食材：扇贝10只，粉丝适量
配菜：葱适量，蒜蓉适量，小米椒适量，姜蓉适量
酱料：酱油2勺，糖1勺，喼汁1勺，盐半勺（腌肉用）

最好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法与步骤

第1步.
菜市场挑选的新鲜扇贝
第2步.
分开肉和贝壳
第3步.
贝壳泡在盐水里用牙刷刷3遍
第4步.
肉用一点盐和料酒腌制15分钟
第5步.
大蒜尽量切的细一点，姜蓉可以借助刀具磨成蓉（看我图片），把姜汁挤掉这样吃起来就不会有太重的姜辣味道，也不会因为姜太大吃起来口感不好。
第6步.
热油下锅，先放蒜蓉，记得小火，不然蒜很快就焦了，煮到稍微金黄色放姜蓉和小米椒，再放糖和酱油稍微翻伴几下关火，再加入喼汁搅拌均匀。（喼汁最后关火再加这样更鲜）（不喜辣的小米椒可以不加，我只觉得加了颜色看起来更丰富）
第7步.
泡好的粉丝卷好放在贝壳里，再放上扇贝肉
第8步.
全部码好
第9步.
最后放入蒸锅，再每个放入蒜蓉酱汁，大火开了蒸8分钟
第10步.
出炉啦！撒上葱花
第11步.
一口一个没毛病